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2021 年 没有举办赛龙舟
一年一端午,一岁一安康
今天是端午节
祝福大家端午节快乐
虽然没有形成比赛
但是划龙舟的斗志和气势
龙门港人是不会输的
期待明年的端午能有一场真正的龙舟赛
除了划龙船
钦州人的端午节,还离不开这些
具体如下:
原料:
猪脚4块、香菜末少许、河粉(视个人食量而定)
辅料:
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法:
1.猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。
2.猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。
3.中途多翻动,待汤汁收至稍干时,即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。
食材用料:猪蹄适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量
步骤,方法:
1首先准备好要用的食材
2接着把猪蹄焯水后,然后过凉水。
1、将猪脚洗干净(买的时候记得叫阿姨帮除毛干净),放入锅中倒入清水煮开,加入少许姜丝和料酒,煮至八成熟,捞出沥干水份。
2、猪脚白水煮的过程可以先去准备配料,将上述红葱头姜蒜香菇干剁碎混合备用
3、将煮熟的猪脚在猪皮表面抹一层盐,并拿牙签戳表面,让猪脚在炸的过程中能够透气,这也是猪脚扣皮很酥的关键因素!然后在猪皮表面抹上一层老抽上色,就可以放入热油油锅炸至金黄!
配方做法如下
原料:猪棒骨3-5跟、牛棒骨 2-3跟、鸡鸭骨架3-5副、老姜半斤、大葱、半斤、当归2-4个(约80-100g)、盐50g、调味粉200g、鸡精50g、猪骨汤膏(牛骨汤膏)80-100g;
做法:
1、将猪棒骨、牛棒骨、鸡鸭骨架洗尽,水烧开放入骨头煮3-5分钟将血沫煮出,捞出骨头洗净待用;
2、从新接水放入猪棒骨、牛棒骨、鸡鸭骨架、老姜、当归;大火烧开打去浮沫、转小火慢炖半小时,放入大葱、盐、鸡精、调味粉、猪骨汤膏(牛骨汤膏);
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