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从餐具使用上看中西文化差异:
中方:杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
西方:刀、叉、匙、盘、杯等
叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。
筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。刀叉和筷子,不仅带来了进食习惯的差异,还影响了东西方人生活观
念。刀叉必然带来分食制,西方一开始就分吃,由此衍生出西方人讲究独立,子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制,突出了老老少少坐一起的家庭单元,从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。
刀叉的出现比筷子要晚很多。著名的物理学家、诺贝尔物理奖获者李政道博士曾说“筷子是人类手指的延伸,手指能做的事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷。真是高明极了!
英国的餐具使用方法是左手拿叉,右手拿刀,因为一般人右手有力,方便切割。刀叉分放两侧表示正在进餐,放在一起表示用餐完毕。
正规的西餐会配备整套的刀叉,这时每吃完一道菜就应该换一副刀叉,顺序由外向内使用。英国文化中有崇尚贵族的倾向,繁复的餐具本身就是一种优越感的象征,同时不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的纯正。
中国食物多以五谷杂粮为主,牲畜多以劳动力的形式而存在,因为中国人口比较密集,地理上不适合放牧业,而五谷没有肉食鲜美,所以中国人在烹调上下功夫来满足味蕾。
烹调过后的食物因为发烫和柔软不适合手抓,所以中国人发明了筷子。
印度贵族阶层一般进食的食物种类会随着地区和烹饪风格的不同而有所差异。然而,我们可以大致概述几个常见的食物种类,这些食物通常是印度贵族阶层餐桌上的常见食物。
1. 面包和饼类:印度贵族阶层通常会食用各种面包和饼类,包括印度馕(Naan)、帕拉塔(Paratha)、罗提(Rotis)等。这些面包和饼类可以用小麦、玉米、大米等不同的原料制作。
2. 肉类:贵族阶层会食用各种肉类,如羊肉、鸡肉、鱼肉等。这些肉类通常被烹饪成各种咖喱菜肴,如玛莎拉(Masala)、库马(Korma)等。
3. 蔬菜:印度贵族阶层非常重视蔬菜的食用,特别是各种绿叶蔬菜,如菠菜、芥菜、番薯叶等。这些蔬菜通常被烹饪成各种咖喱菜肴,或者与豆类一起制成达勒(Dal)。
4. 豆类:豆类在印度贵族阶层的食物中也占据着重要地位。他们食用各种豆类,如绿豆、扁豆、蚕豆等。这些豆类通常被用来制作达勒、咖喱等菜肴,也可以被磨成面粉,制成各种面包和零食。
印度的贵族食物在口味和外观上都非常讲究,通常使用大量的香料和草本植物调味,显得独特而美丽。
其中最令人瞩目的是tandoori烤羊肉、daal makhani、saag paneer(菠菜和印度干酪)、biryanis(蔬菜或肉类和调味饭炖饭)和bhel puri(一种凉拌小吃)。这些美食自古以来传承至今,代表着印度贵族和文化的精髓,其色、香、味道、营养都是完美和谐地融合在一起。无论是在自己的贵族公馆里或是在餐馆里享用,这些美食都会让人回味无穷。
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