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我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的。
早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后,经商周、历秦汉,以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮,加曲发酵,压榨而后才出酒的,无论是吴姬压酒劝客尝,还是武松大碗豪饮景阳岗,喝的就是果酒或米酒,随着人类的进一步发展,酿酒工艺也得到了进一步改进,由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。数千年来,中国的酿酒事业,在历史的变迁中,分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色,更能反应当地风土人情的各类名酒,不同地域和不同民族的酒礼酒俗,无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。
中国酿酒的历史,甚至超过了我们的文明史,早在原始社会,我们的祖先就开始饮酒了。因此关于酒的诞生,有各种各样的传说,比如猿猴造酒,仪狄造酒和杜康造酒等等。当无论哪一种传说,原因都是由于果子发霉,无意中发现了流出来的汁水非常甜。到了殷商时,出现了粮食酿酒。
魏晋时期,是中国古代酒文化发展的***,当时社会处于战乱之中,许多人无心政治,退隐山林,迷于佛道,崇尚玄谈。整体上处于消极避世的状态,饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分。
其中的典型代表,竹林七贤之一的刘伶,他崇尚老庄 ,逍遥无为,他嗜酒如命,经常坐着鹿车,带着一车酒,一边赶路一边吃酒。除了刘伶,爱好大醉的人不在少数。我们在读《兰亭集序》的时候,对于书里写到的“曲水流觞”也是羡慕不已。
酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类历史一起开始的。中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。
中国是世界文明古国,是酒的故乡。在中华民族五千年历史长河中,酒一直占据着重要地位。酒是一种特殊食物,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活之中。
我时常想***如我们的老祖宗没有从那发烂的野果和放酒的剩饭的酸菜香中受到启发,发明了酿造术,那么卷帙浩繁的二十四史将枯燥很多,历朝历代的社会生活将寡淡很多,我们回顾往昔的时候也将少了许多兴味。
据考古学家证实,在近代出土的新石器时代淘气制品中已经有了专门盛酒的容器,这从侧面说明中国酿酒发展很早,并且当时还很盛行。后期经过夏商春秋,饮酒的器具也开始发展起来。经过考古发现殷商时期出土的文物中,青铜类的酒具比较繁荣,自此之后关于酒类的记录文字开始多了起来。
与世界其他国家一样,中国酒也是按照酿造方法分类的,主要分为自然发酵的酒,发酵后蒸馏得来的酒,还有半发酵后蒸馏的配制酒。
1.发酵酒
发酵酒主要是指可酿酒原料被微生物糖化发酵或者直接经过酵母菌发酵,利用压榨过滤或者用自流汁的方式获取发酵后的酒液。自然发酵得来的酒液酒精度相对比较低,一般在3%至18%左右,其中除了酒精还有很多维生素、矿物质、有机酸、氨基酸多肽等营养物质。其中发酵酒以啤酒和葡萄酒最出名。
2.蒸馏酒
蒸馏酒是指酿酒的原料被微生物糖化或者通过酵母菌直接发酵后,得来的发酵酒液经过特殊的蒸馏器具蒸馏再次获取的酒液,并且经过特殊存储后调制勾兑后得来的饮用酒,此酒酒精度相对发酵酒来说酒精度比较高,最高可至90%以上(列:前苏联的伏特加,美国的金酒等,此种高度酒很多都是几次蒸馏所得),也有一些低度酒在28%至38%。酒中出酒精外还有少量的易挥发醇、醛、酯、酸等呈不同的香味组合。注:此酒基本不含人体必需的营养成分。
蒸馏酒类世界最出名的有:中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、奶酒(蒸馏类型的)及其他类蒸馏酒。
中国酿酒的历史,甚至超过了我们的文明史,早在原始社会,我们的祖先就开始饮酒了。
因此关于酒的诞生,有各种各样的传说,比如猿猴造酒,仪狄造酒和杜康造酒等等。当无论哪一种传说,原因都是由于果子发霉,无意中发现了流出来的汁水非常甜。
到了殷商时,出现了粮食酿酒。
魏晋时期,是中国古代酒文化发展的***,当时社会处于战乱之中,许多人无心政治,退隐山林,迷于佛道,崇尚玄谈。
整体上处于消极避世的状态,饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分。
不想翻列朝《纪要》让读者知总那么多名号。知道朝廷的设置不,大官僚封万户候千户候不?平时按等级往家里分金帛不?得工资不?告诉你,王朝后院这个后丶那个妃丶那个淑人丶那个婕妤,挣贱扺得上外朝公卿!知道啦?
中国古代,主要是“汉”“满族”,两族后宫妃子等级略有不同!
在清朝
后宫总分为八个等级:皇后、皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人、常在、答应。
皇后一人,皇贵妃二人,贵妃二人,妃四人,嫔六人。其他人数则无限制!
皇太后每年的津贴,累计有二十两黄金,二百两白银。
皇贵妃每年八百两银子,配八名女佣;
贵妃六百两,八名女佣;妃三百两,六名女佣;
嫔二百两,六名女佣;贵人一百两,四名女佣;
常在五十两,二名女佣;
答应三十两,二名女佣。
古代妃子等级是从小到大的等级。
她们享受着不同的等级不同的待遇。
举例:唐宋两朝时,改三夫人为四妃,贵妃、淑妃、德妃、贤妃等为正一品,位在皇后之下。
以上资料显示,古代的封建时代,女人就是伺候人的附属品和世间玩物,永没有翻身的日子和独立自我的***,是受捆绑奴隶的古代女子,家贫长相好的用尽各种各样方法进皇宫等待皇上选妃的日子,也有被迫去皇宫选妃的女孩子,可以说是狼牙虎口。民众家有女儿的也是实无耐,社会制度形成没有改变只是延续这样对待女子的世间常态,所以说,古代的这样生活年年复年年,女孩子也如割韭菜式的走在被迫的选妃之路上~。
(图片Cr浏览器)
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