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老庙牛肉,因在滑县老爷庙里加工而得名。是河南省的一道特色名菜,深受全国各地的食客所喜爱。其制造工艺传自清朝中后期,历经一百多年的研究改良,方才有今天盛名远扬的老庙牛肉。并有了“豫北之花,中原一绝”的美称
焦作博爱县,有一种小车牛肉。这种牛肉得先煮后压,跟垛子羊肉做法很像,因在小车上售卖而得名。
远远望去,做好的小车牛肉如小山一般,长在木质案板上。
牛肉和肉冻层层相间,呈现出浑然天成的纹刻图案。若有买者,卖家则用特制新月形钢刀,沿着肉山一侧片片切下。
1、豫北之花-滑县老庙牛肉。
老庙牛肉是滑县特产,滑县是我省的产粮大省,不仅气候温和,粮草更加丰富。所以,滑县的牛长的既快肉质又好。
2、新密大隗香牛肉。
大槐香牛肉是新密大隗镇最出名的牛肉品牌。
3、周口牛肉:
周口牛肉配上牛肉汤,给个神仙也不当!
还有焦作:小车牛肉一出摊,自有老客闻味来!郏县:先腌再煮,谁人不服!南阳:提起牛肉,南阳人从不认输!总的来说河南省各地都有比较有名气的牛肉。
只有郏县红牛不错。
叶县的也不错就是太贵了。都包装起来。俩斤多点最便宜130。外面卖的更贵。郏县过年的时候去买好像70一斤。所以平顶山老百姓家一般吃的也不多。基本供应大城市了。当然牛饲养时间长。问题是爱吃牛肉的还比较多而已。
哎
牛肉,最常见的肉类之一,几乎每户人家,心里都有一个最好吃的牛肉食铺。这种既提供能量又提供优质蛋白的肉类,从古自今,十分受人青睐。
河南有名的牛肉店铺或品牌有:滑县老庙牛肉、新密大隗香牛肉、周口牛肉汤、焦作小车牛肉、焦作的伊赛牛肉等等。
河南地处中原,自古就是农业大省人口基数大,很多物资在河南生产或者中转,根据德国地理学家李希霍芬的考察,洛阳市清朝以前就有了一定规模的丝绸、棉花等各种物资交易市场,山陕会馆是山西和陕西商人在河南聚集地,这样互相照应、信息互通、集中批量***购等好处。
一般来说市场成熟的地方就会存在各种商会等组织,俗话说“到处没有聚处多”。
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