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我吃过最好吃甘肃靖远羊,靖远羊羔肉最为出名,其特色在于独特的滩羊品种,独特的生长环境,独特的加工方法,独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地,境内气候凉爽,生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药,山中水流潺潺,矿物富集,羊羔日食药草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变,造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
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新疆,多大尾羊,是全国闻名的优良羊种,其肉是上等的羊肉,就连尾巴油也肥而不腻,深受消费者特别是西北地区的消费者的喜爱。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴,款待四方宾客,成为当地特有的饮食文化。新疆的羊膻味较其他地区大,肉纤维感足。
内蒙。1.乌珠穆沁羊体质结实,体格较大,肉用体型比较明显。适应性强,适于天然草场四季大群放牧饲养。肉脂产量高,生长发育快,成熟早,肉质细嫩。2.阿尔巴斯山羊,产于内蒙古高原半荒漠地带,体格较大结实,结构均匀。繁殖率较低,多产单羊羔,羔羊发育快,成活率高,是一种适应性强,产肉多,绒毛增产潜力大的品种。3.苏尼特羊。产于内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原,体格大,体质结实,结构均匀,馋肉性能好,瘦肉率高,含蛋白高,脂肪低,膻味轻,各种氨基酸含量较高,正因为这样,羊肉鲜味浓。内蒙古的羊吃草,吃谷物的都有,肉的膻味没有新疆的那么大,最棒的吃法当然是手把肉啦!只需要葱姜蒜盐,吃的就是羊肉的鲜味!
宁夏,多滩羊。滩羊系蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角,母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或***斑块。背腰平直。被毛白色,呈长辫状,有光泽。成年公羊体重47千克左右,母羊35千克。 宁夏也有手把肉,但是口味和内蒙的有所不同。宁夏还有羊肉抓饭,味道也是很赞的
大家好,我是阿周美食,很高兴可以回答你这个问题,一到冬天,相信不少人都喜欢吃羊肉,但是黑山羊和绵羊到底那种好呢?黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。但是吃那么多,到底那里的羊肉比较好吃呢,个人还是觉得海南的黑山羊好,它肉质结实无论是炖,还是煲汤都是不错的选择,如果是黑山羊做出来的羊肉,和别的地方绵羊做出来的口感都不一样,黑山羊比较肉质鲜美结实,绵羊正如其名做出来肉的软绵绵的,缺乏口感,市场里卖的羊肉如果是黑山羊都比绵羊贵,记得第一次去海南出差,吃到当地的羊肉,现在都还忘不了,有种回味无穷的感觉,如果有机会大家经过海南那边也去试试吧!
很高兴能回答你的问题,羊肉吃过不少地方的,我觉得最好吃的还得是内蒙古锡林郭勒的最好吃,为什么这样说呢!
第一:因为我爱人老家是锡林郭勒的,所以结婚这几年,没少吃那里的羊肉,几乎每次去都要大吃几顿,内蒙人比较盛情嘛,回来的时候还要带上一些,慢慢吃!
第二:为什么说那里的羊肉好吃呢?首先我每次去内蒙的话,都是可以羊儿近距离接触的。因为我老丈人家就养了不少羊,那里家家户户都会养羊,那里羊的成长轨迹我也比较了解,偶尔也跟着我丈人去放放羊,不过我多是去看风景了,那里有宽阔的草原、牧场,羊的食物从源头上人家就占优势,那里没有工厂,离马路也比较远,可以说是零污染,所以人家的草也是没有污染的。羊吃了自然也比较放心,一天呢去放牧两次。吃的都是青草,回来喝的是井水,地下水也都没有污染,这样的饮食成长的羊儿,肉怎么可能不天然不好吃,没有理由啊!
第三:春夏秋有新鲜草吃,那冬天怎么办呢,不要担忧,那里的养殖户,每到秋天,就开始冬储青草,我虽然不知道冬储的方法和原理,但是我亲眼见人家冬储的草过了三个月还是绿的,虽然多少有点发黄,但是对于冬天来说羊儿能吃上这样的料也真是难得,当然一冬天也不可能全靠冬储的草来解决,也有干草,都用现代化机器打成捆,到处堆的像小山似的,也是一道风景,到了羊怀上羔羊了,每天还给精料添加,吃的都是莜麦啊,毕竟人家这地方盛产莜麦!
最后总结:这里的羊从出生就吃的是纯天然的草料,从来不添加饲料,每天出去吃草可能都要走上几万步,羊肉也比较紧实细腻,还有就是古代皇上的御马苑就是在锡林郭勒这个地方,为什么选这个地方,肯定是有一定的优势的,综合这些因素,说锡林郭勒羊肉好吃也不为过吧!
希望我的回答能给你帮助!
美不美,家乡水,亲不亲,故乡人。
前几年亲戚一家去了宁波定居,在联系的时候,他们说那边的羊肉没有我们这里的味道好,所以我逢年过节都会寄上一头羊回去。
唠叨是土生土长的内蒙人,从小到大就最喜欢吃羊肉。而且最爱的是清炖羊肉,来上一把盐,咕嘟上两个小时,佐料就来点儿韭菜花酱,绝对是心中的第一美味。
30年多前我们这里第一次来了新疆人。他们的烤羊肉串在很短的时间内就风靡了大街小巷。碳火烤的羊肉串儿配合上香浓的孜然辣椒,不用老板催,你就是吃一串想两串儿的境界。可是归根结底,他们用的羊肉还是咱们大草原上的。
前几年一个河南的朋友过来玩耍。到了家里非要给我显摆一下他们的红焖羊肉有多么好吃。唠叨二话没说就上街买了一条羊后腿,经过了一顿猛如虎的操作之后,红焖羊肉吃到嘴里总感觉不是个味,以前吃羊肉那种鲜香的味道去了哪里?
以前看电视的时候发现南方引进了一种体型非常巨大的羊。当时看到非常想尝试一下,可是后来亲戚说这种羊肉的味道还是要差一些。比不过咱们内蒙古的羊肉好吃。
其实按照现在交通的发达程度,全国各地的羊肉咱们都可以吃到。就个人而言,同样的做法制作不同品种的羊肉,吃来吃去还是自己家乡的最好。
还是那句话,一方水土养一方人,大草原的羊肉才是我心目当中的最爱。
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