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一般可以在化工厂、气体市场、医院、美容院、畜牧站、气站等地方买到。液氮是危险品,必须用液氮专用的储存罐液氮罐。氮构成了大气的大部分。氮是不活泼的,不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。
在工业中,液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后,在加压、冷却的环境下液化,借由空气中各组分之沸点不同加以分离。
液氮是惰性的,无色,无臭,无腐蚀性,不可燃,温度极低。在工业中被广泛用于迅速冷冻和运输食品,或制作冰品、制冷剂,或用来制作工业制氮肥、用于化学检测等。
1、密州凤翅
“密州凤翅”是诸城久负盛名的一道名菜,至今已有近300年的历史。 “密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖,从宫廷技艺精良,“提篮鸡”是他的拿手好菜。随刘墉来诸城后,这们厨师以“提篮鸡”的烹调方法,专用鸡翅做了一道菜,这道菜深受食客的喜爱,后根据诸城古称“密州”,将这道菜取名为“密州凤翅”。所以,“密州凤翅”也是清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。
2、密州龙爪
诸城密州龙爪,早在清朝时就负有盛名。它选用修长的猪脚为原 料,调入盐、葱、姜和五香粉等10多种佐料生腌,再放入锅中煮熟,最后用特选的重料熏烤。 食用起来香味浓郁,肥而不腻,倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成分丰富,被誉为食品中的“美容王”,常食用,皮肤可细腻洁白。
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